Place au wok !
Avec mon Poulet à l’indienne, j’ai hésité entre un accompagnement basique de riz blanc, ou bien des nouilles de riz (c’était ma première idée). Mais mon supermarché en a décidé autrement puisque les seules nouilles asiatiques vendues étaient des nouilles chinoises aux œufs. Ok, pourquoi pas ? Accompagnées de légumes sautés au wok, cela pourrait faire un accompagnement à la fois croquant (sympa pour les sensations en bouche), parfait avec la sauce (mes papilles en frétillent) et coloré (c’est encore meilleur quand c’est beau !).
Ingrédients pour 4 Personnes
- 250g de nouilles chinoises aux œufs (selon l’appétit de vos hôtes !), pour ma part j’en avait cuit 400g pour 7, quasi tout est parti !
- 2 carottes
- 1 boite de pousses de bambous
- ½ poivron vert
- 1 cc d’huile de sésame
- 1 cc d’huile d’olive
- 2 CS de sauce Nuoc Mâm
- 3 CS minimum de sauce Soja
Couper les carottes et poivrons en fines lanières.
Faire chauffer dans le wok les huiles. Quand la poêle est bien chaude, faire revenir les 3 légumes en baissant le feu pendant au moins 10 minutes : il faut que les légumes s’imprègnent bien des huiles tout en restant croquants.
Verser les nouilles sur les légumes dans le wok. Ajouter les sauces et mélanger bien. Faites « sauter » le tout et laisser chauffer pendant 5 bonnes minutes.
Vérifier l’assaisonnement et rajouter à votre convenance de la sauce Soja. J’en rajoute toujours un peu afin que les nouilles ne soient pas trop sèches.Ces nouilles sautées peuvent être dégustées seules ou bien avec un plat en sauce comme par exemple un Poulet à l’indienne !
Bon appétit !
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