Itamemono et Donburi au menu
Ce week-end, je suis retournée dans le quartier japonais de Paris entre rue Sainte Anne et rue des Petits Champs. Je vous en avais déjà parlé (ici). On y trouve de nombreux restaurants japonais tenus par des vrais japonais (mais pas seulement), une super épicerie japonaise – Kioko où j’adore aller dénicher de nouveaux aliments importés, des agences de voyage (dont Destination Japon que je conseille vivement à tous ceux qui souhaitent y partir), coiffeurs, librairie, …
Le but de ma petite ballade était d’aller faire quelques courses chez Kioko en vue de préparer un dîner Japonais (fondue japonaise, flan au thé Matcha et Dorayaki) et de concocter des nems car c’est bientôt le nouvel an chinois ! Patience, patience … je vous parlerai de ces petits plats dans les prochains jours !
Et puis à force de voir toutes ces bonnes choses cela m’a donné faim ! Le rush de midi étant passé, nous nous sommes dit que c’était l’occasion de tester le fameux restaurant Higuma de la rue Sainte Anne.
En arrivant à 14h, pas de file d’attente devant le restaurant, nous avons été placés tout de suite, dans la salle du fond.
Une ambiance cantine se dégage du restaurant à cuisine ouverte. Les tables serrées, les serveurs pressés, une odeur de ‘graillon’ : rendement, oblige !
Le restaurant connu pour ses Râmen (ou Lâmen) ne sert ni sushis ni sashimis. Ses spécialités :
Lamen : un bouillon (Dashi) à base de sauce soja servi avec des nouilles fraîches (Udon), des petits légumes (pousses de bambou, germes de soja), des algues sèches et des lamelles de viande de porc.
Donburi : ce sont des grands bols que l’on remplit à moitié de riz sur lequel on dispose au des beignets de légumes, de la viande panée, des oignons, accompagné d’une sauce ‘japonaise’.
Itamemono : il s’agit de plats sautés à base de nouilles sautées, légumes sautés, viande de porc, ou crevettes, avec beaucoup de sauce soja, entres autres ingrédients … Comme les Donburi, il en existe de nombreuses variantes.
Pour moi ce sera un Itamemono Nikuyasai Itame : Viande de porc et légumes variés (carottes , champignons noirs, choux chinois, oignons) sautés à la sauce japonaise. Il est arrivé dans une petite assiette fumante, dégageant une bonne odeur, cuisiné par le chef dans les grands Wok que l’on peut voir à l’entrée du restaurant : je me suis régalée ! Voyez plutôt :
Ils servent également des menus où vous pourrez déguster des Gyozas, une soupe miso ou un Lâmen et une des trois spécialités.
Un plat coûte entre 5€ et 9€, un menu entre 10€ et 12.50€. Idéal pour les petits budgets affamés 
A déconseiller par contre pour les dîners romantiques, sympatiques pour le déjeuner ou entre amis. Avec son service efficace, ses petits prix, la quantité et la qualité dans l’assiette, je vous conseille cette adresse, à éviter aux heures de pointes à moins d’être très patient !
Alors à vos baguettes, prêts, dégustez !
Restaurant Higuma
32 Bis Rue Saint-Anne
75001 Paris
Tel : 01 47 03 38 59
Métro : PyramidesSi cela vous a plu:
